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1、變軟，獼猴桃后熟之后是整體都會變軟，若是出現(xiàn)了局部變軟，尤其是有傷痕的地方變軟，其他地方卻是硬的，切開后顏色不均勻，這種是腐敗的現(xiàn)象，不適合食用。

2、氣味，獼猴桃變軟不能確實是否變質(zhì)，可以剝開皮觀察，如果太軟的部位聞起來味道已經(jīng)改變，即是變質(zhì)，或者顏色改變，也是變質(zhì)，這樣是不可以食用的，因為從腐爛部分通過汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散，導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。