排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
澳龍肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單，澳龍?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單視頻
更新時(shí)間：2022-07-31 19:50:35作者：未知
1、把龍蝦放在案板上，取來(lái)手套或者兩條毛巾分別護(hù)住雙手，然后左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時(shí)反方向用力扭轉(zhuǎn)并拉動(dòng)，此時(shí)龍蝦頭與龍蝦尾便分開(kāi)了。（切記，分龍蝦頭尾這個(gè)步驟最好不要用刀來(lái)進(jìn)行）
2、我們做的龍蝦主要是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分。所以，此時(shí)龍蝦頭在這道菜里剩下的用途就是造型點(diǎn)綴了。
3、剝開(kāi)蝦身的殼，取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過(guò)來(lái)，盡量把蝦身壓直（壓直的這個(gè)步驟一定要借助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向里斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好。
4、在兩邊都剪開(kāi)并深入到龍蝦肉里面后，取一把大一點(diǎn)的小鋼勺，開(kāi)始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮后，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現(xiàn)在你眼前了。
5、把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡(jiǎn)單清洗一下龍蝦肉。此時(shí)，將龍蝦頭與龍蝦尾（剔出龍蝦肉后的殼）按龍蝦的原形擺在大盤(pán)中，龍蝦尾的兩邊盤(pán)中空白處用冰碎填滿，鋪均勻。
6、把冰清洗后的龍蝦肉放置展板上，先用刀將將龍蝦肉分開(kāi)兩邊，然后依次順著龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊。改好后再用冰碎揉搓一下。
7、最后，我們?cè)賹⒏暮煤蟮凝埼r肉小塊用刀順著龍蝦肉的紋路片成薄片（不要太薄），依次擺放在龍蝦尾兩邊盤(pán)中空白處的冰碎上，這道龍蝦就做好，可以端上桌啦。
8、蘸食龍蝦的小料最好選擇青芥辣、生抽，調(diào)和小料依自己的口味而行，檸檬切開(kāi)，擠汁滴入小料中即可，也可以滴一些在龍蝦肉上。
9、貼士：第一，片龍蝦肉的時(shí)候一定要順著龍蝦肉的紋路走，不能逆著；第二：龍蝦肉起出來(lái)后，一定要用冰塊冰屑立即鎮(zhèn)上，冰塊則會(huì)使龍蝦肉更鮮亮，口感也會(huì)更爽。