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1、主料：雞蛋10個,紅辣椒25克 姜1個 蔥1個輔料:醬油120克，精鹽10克，啤酒120克，味精4克，陳皮20克，花椒10克，桂皮20克，姜片、蔥段適量。

2、將雞蛋洗凈放入冷水鍋中，用中火煮熟。

3、將煮熟的雞蛋撈出放進涼水內(nèi)投涼后剝?nèi)テ?。鍋?nèi)加清水，放入啤酒、蔥段、姜片、醬油、精鹽、花椒、陳皮、桂皮，味精熬成醬湯。

4、將剝好皮的雞蛋下入湯鍋中，用小火醬透入味，變色后撈出，放入盤內(nèi)即可。