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1、沒被污染的大米可以生吃，但是不建議長期生吃。因為未被煮熟的大米很硬，會對腸胃造成一定的傷害，不建議長期食用。

2、大米作為我們生活中主要的主食，其功效還是非常多的。其中氨基酸的組成成分比較完全，蛋白質(zhì)的種類主要為米精蛋白，能夠被人體很好的吸收與消化。大米還含有豐富的維B，能夠預(yù)防腳氣，治療口腔炎癥等。大米還有著補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。并且在煮大米粥的時候，上面會浮上一層米油。這層米油有著補益填精的功效，非常適合孕婦、老人等體質(zhì)虛弱的人群食用。