排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炒地瓜之前需要焯水嗎，炒地瓜葉需要焯水嗎
更新時間：2022-08-01 14:00:57作者：未知
1、炒地瓜之前不需要提前焯水，直接入油鍋炸制就可以了。
2、制作拔絲地瓜，如果把地瓜提前焯水，那就會使地瓜受到熱水燙煮，地瓜表皮緊縮，而在次入油鍋炸制時，就會造成地瓜不易炸熟，再有就是，這樣炸制出來的地瓜口感不好，屬于二次加熱，達(dá)不到外酥里糯的標(biāo)準(zhǔn)。
3、地瓜不經(jīng)過焯水，直接用油炸制，這樣做的好處就是，地瓜經(jīng)過熱油炸制以后，地瓜內(nèi)的水分，被迅速閉在地瓜內(nèi)部，而經(jīng)過油溫的不斷上升，地瓜內(nèi)部也逐漸成熟，因為表皮被油炸焦，所以熱量無法散發(fā)出去，也就使地瓜更多的保留了熱量，利用地瓜本身的水分，使地瓜成熟，這樣做的好處就是，地瓜口感更加軟糯，而且味道更濃。