排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
豆腐蒸雞蛋的做法大全 豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
更新時(shí)間：2022-08-02 00:02:21作者：未知
1、做法一：雞蛋3個(gè)（大約170克）、溫水260-280克（雞蛋的1.5倍）、蒸魚豉油1勺、鹽5克、嫩豆腐1塊、香油2勺。雞蛋3個(gè)打散，加一勺鹽??，加入260克的40度左右的溫水，過兩遍篩子，過濾掉泡沫及塊狀，深盤中放入切丁的豆腐，再把雞蛋淋上去，包上保鮮膜，靜止10分鐘，水開上鍋，大火蒸10分鐘，揭開保鮮膜，拿小刀刮幾下，淋上一點(diǎn)香油和蒸魚豉油，撒上蔥花，再熱點(diǎn)花生油淋上去！
2、做法二：豬肉 500克
嫩豆腐250克、雞蛋3個(gè)、蔥1根、蒜2瓣、鹽1勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、白糖1勺、花生油適量。碗中打入3個(gè)雞蛋，放入鹽調(diào)味，打成蛋液后加1.5倍的清水?dāng)嚢杈鶆?，用濾網(wǎng)過濾后把表面的氣泡撈出。過濾后的蛋液，倒在裝有豆腐的盤中，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上面扎幾個(gè)小孔，放到蒸鍋中蒸10分鐘。另起鍋燒油，把蒜末爆香，下入肉末，肉末炒至發(fā)白，下2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許雞粉，1勺白糖，1勺鹽，翻炒均勻，加入適量清水煮至沸騰，再倒入半碗水淀粉大火收汁。蒸蛋撕開保鮮膜，把肉末淋在蒸好的豆腐蛋上面，撒上蔥花，就可以開吃啦！
3、做法三：豆腐 1盒（約250g）、雞蛋1粒（約50g）、清水80g~100g、蝦仁9只、香蔥1條、蒸魚豉油1湯匙、鹽1g、香油1茶匙。豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中。蝦仁用一小勺的鹽揉搓后馬上沖洗干凈。瀝干水份后，加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉稍微拌均勻備用。豆腐切好后，先在冰箱中放置約30分鐘，以便讓豆腐中的多余水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入后攪打均勻，將蛋液用過濾網(wǎng)過濾，隔離出多余的氣泡后將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鐘~記住別用大火!蒸的期間來調(diào)一個(gè)無比簡單的調(diào)味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。水蛋蒸好后，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鐘。上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。
4、豆腐的藥用價(jià)值比較高，尤其適合春夏季節(jié)吃，因?yàn)榇合母位鸨容^旺，應(yīng)少吃酸辣、多吃甘味食物滋補(bǔ)，豆腐就是不錯(cuò)的選擇它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等。
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