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1、食材：蘑菇100克、面粉100克、雞蛋30克、鹽3克、油7克、孜然粉3克、辣椒粉8克、椒鹽9克。

2、蘑菇洗凈，擠干水分，晾干?？梢杂脧N房紙吸一下水，防止下鍋時炸油。

3、面粉100g，加一個雞蛋，加適量鹽，加水攪成糊糊。

4、水一點點的加，加至攪成可以掛住的糊糊狀，蘑菇倒進面糊中，翻拌均勻

5、鍋中倒油，加熱，油溫至七成熱時，依次下入掛好面糊的蘑菇，中火炸五分鐘。

6、炸至表面金黃，變硬之后撈出。

7、大火再次把油燒至七成熱，再次下入蘑菇，大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油。

8、趁熱加入調味料，拌均即可，椒鹽蘑菇完成。