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1、冷水。

2、煮粽子正確的做法應(yīng)該是涼水下鍋煮，讓粽子隨著水溫的升高溫度慢慢升高，這樣受熱更加均勻，從而會使煮出來的粽葉成熟度一直，沒有硬心哦。而且涼水煮的話粽葉的香味也能慢慢滲透到糯米我們在煮粽子的時候如果水放錯了，不但煮出來的粽子形狀不好，而且味道也不好，煮粽子的時候一定要用冷水，很多人誤認(rèn)為用熱水煮粽子省時間，可是用熱水煮粽子粽葉很有可能會遇熱爆開。