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2023-01-31
半發(fā)酵茶是什么意思 為什么叫半發(fā)酵茶
更新時間：2022-08-02 20:28:42作者：佚名
1、半發(fā)酵茶又稱烏龍茶，半發(fā)酵茶就是在制作過程中將茶葉所含的葉綠素破壞掉，使其發(fā)酵程度保持在20~70%之間。半發(fā)酵茶制作工序為鮮葉采摘、萎凋、做青、殺青等，既有綠茶的清香，又有紅茶的鮮美。
2、按制作方式不同，茶葉分為三類發(fā)酵程度，即不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶。半發(fā)酵茶又稱烏龍茶，是在制作過程中將茶葉所含的葉綠素破壞掉，使其發(fā)酵程度穩(wěn)定在20~70%之間。
3、半發(fā)酵茶的制作工序為鮮葉采摘、凋萎、做青、殺青等，既有綠茶的清香又有紅茶的鮮美，半發(fā)酵茶又分為四大產(chǎn)品種類，分別為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。
本文標簽： 發(fā)酵