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2023-01-31
煮柚皮的正確方法，柚皮怎么煮
更新時(shí)間：2022-08-03 19:13:51作者：佚名
1、柚子皮在煮以前必須經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理才可以，因?yàn)殍肿悠け砻鏁?huì)有一層蠟，在煮以前應(yīng)該在它表面涂抹，身上使用鹽用力揉搓，把它表面的蠟去掉，然后再把它放在熱水中浸泡，浸泡15分鐘以后用清水沖洗，這樣才能把柚子皮徹底清洗干凈。
2、柚子皮洗干凈以后，要用刀把它里面的白瓤刮掉，因?yàn)樗陌兹渴翘貏e苦的存在，把白瓤刮掉以后，柚子皮的苦味就會(huì)變淡很多，刮的時(shí)候一定要用刀片慢慢刮，不要破壞柚子皮的完整，把處理好的柚子皮洗凈切成細(xì)絲。
3、切成細(xì)絲以后的柚子皮不能直接入鍋煮，應(yīng)該先把它放到干凈的盆中，放入白糖或者冰糖調(diào)勻，以后腌制腌的時(shí)候還可以放入適量檸檬汁和少量食用鹽，這樣也能去除柚子皮的苦味，能讓柚子皮煮好以后更好吃，柚子皮腌制三四小時(shí)以后才能入鍋煮。
4、柚子皮在腌制過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)一些水，在入鍋煮的時(shí)候不要另外放水，把它如果加熱煮開(kāi)，然后用中火慢慢熬煮，等鍋中的水分基本熬干后，再反復(fù)翻炒4~5分鐘，然后取出降溫就能吃，也可以在熬煮的時(shí)候多放一些水，把柚子皮煮好以后既吃柚子皮也喝里面煮出的湯汁。