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1、食材：雞蛋2個、番茄150克

2、首先把番茄切成碎丁。

3、開火下油，放番茄進去，加適量的鹽翻炒入味。熄火。

4、把2個雞蛋打到碗中，把番茄鏟進去，加適量的鹽攪拌均勻。

5、熱鍋下油，把適量的番茄蛋液倒進去，然后輕輕抖動平底鍋，把蛋液攤薄用小火煎，蛋液稍微凝結(jié)，然后翻轉(zhuǎn)再煎1分鐘左右。

6、然后把蛋餅卷起來，按這個步驟把剩下的番茄蛋液煎完，煎完后再把蛋卷切成一段段。

7、把1個番茄切成碎丁，然后放到料理機打成果醬。

8、然后把果醬澆到蛋卷面上，這道菜就做好了。