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1、做法一：準備用料。蠟排骨、蘿卜、胡蘿卜、姜、鹽、花椒。洗凈臘排骨后，切段10厘米長，焯水后洗凈備用；少許油，蒜瓣，生姜，八角1個，香葉兩片，花椒5粒，爆炒2分鐘；加入3倍水，20分鐘煮至湯汁奶白；湯汁奶白后，加入蘿卜，煮30分鐘；出鍋，撒上蔥花。

2、做法二：準備用料。臘排骨、海帶、姜、油、清水、鹽。臘排骨提前用水浸泡5小時，海帶和姜切片；排骨冷水下鍋，水開后再煮2～3分鐘，然后用溫水將排骨清洗干凈；熱鍋放入姜片炒香，再放入臘排骨炒出香味；倒入適量水，加入海帶；倒入電燉鍋，燉3～4小時；湯煮熟后，可以根據(jù)咸淡，加入適量鹽調(diào)味即可。

3、做法三：準備用料。臘排骨、土豆、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。土豆切塊備用；臘排骨剁小塊備用；鍋內(nèi)放入清水，加入剁好的排骨；大火燒開后撈出排骨，用清水沖洗干凈；另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；大火燒開后改小火燉1小時，加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。