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1、食材：鰩魚一條、姜、生抽、料酒適量、老抽、配菜適量、五香粉、淀粉、胡椒粉適量、白糖、鹽適量。

2、方法/步驟：魚洗凈，切小塊。澆點料酒，用淀粉攪拌均勻水加姜片燒開，魚下鍋焯一下。去腥倒入砂鍋。加除了鹽以外的所有調(diào)味料，根據(jù)自己口味適量。再加入熱水至略淹沒魚塊。

3、配料，可以放自己喜歡的小菜，家里正好有香菇，就切片加入。也可以放其他，隨意。大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煲，大約二十分鐘。

4、看湯汁收的情況，差不多了，加鹽，關(guān)火。