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1、做法一：準備用料。糯米、藕、冰糖、紅糖、清水。將糯米浸泡半個小時，藕清洗干凈刮去皮,在藕的一端切開；將浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下，做到?jīng)]有空洞；用牙簽固定藕身和蓋，然后入高壓鍋，加入5-6倍的清水，再加入紅糖與冰糖；用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化了，可以慢慢加熱；待糖完全融化后，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中火壓40-50分鐘即可；吃前切成片，淋點煮藕的湯汁上去，撒點干桂花裝飾。

2、做法二：準備用料。藕、糯米、干桂花、冰糖。將糯米洗凈，控干水份備用；將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子；將藕孔沖洗干凈；將糯米塞入藕孔中；裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定；將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分鐘；將煮好的藕切片，即可食用。

3、做法三：準備用料。藕、紅糖、糯米。藕洗凈去皮，把頭切下來備用。藕里填滿泡了一晚上的糯米；把填好糯米的藕蓋上蓋，用牙簽固定好；放入大碗中，放紅糖；放水，沒過藕。上火蒸45分鐘。蒸好后浸泡2小時入味。撈出切片，倒上桂花蜜即可。