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1、看葉子。購買韭菜時(shí)，可以看看韭菜的葉子情況。根據(jù)韭菜葉子的寬細(xì)可以分為寬葉韭菜和細(xì)葉韭菜。寬葉韭菜葉子顏色比較淡，吃起來口感好。細(xì)葉韭菜纖維比較多，味道濃郁，但是吃起來口感稍微差一點(diǎn)。因此，購買韭菜時(shí)可以根據(jù)自己的口味挑選。

2、看根部。購買韭菜時(shí)需要挑選韭菜根部比較平展而且長。根部的長短就是韭菜根部白色的長度。韭菜葉子顏色越綠說明韭菜越新鮮，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富。

3、拿住韭菜根部看葉子情況。挑選韭菜時(shí)，拿住韭菜的根部將韭菜立起來看一下韭菜的葉子情況。如果韭菜的葉子沒有下垂，說明韭菜新鮮可購買。如何韭菜的葉子下垂，說明韭菜不新鮮不建議購買。