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1、食材：嫩豆腐5塊、蔥適量、蒜適量、生粉適量、色拉油適量、南瓜1塊、胡椒粉適量、雞粉適量、鹽適量。

2、把南瓜洗干凈，挖空南瓜籽，去皮，切成塊。

3、把嫩豆腐，切成小方塊。

4、把蔥和蒜洗干凈，切小。

5、下適量色拉油，熱鍋，把蒜末下到鍋里，炒香。

6、把南瓜塊放進(jìn)去搗爛，煮熟。

7、把豆腐下到鍋里，一塊煮，下適量的鹽。

8、往鍋里倒適量生粉，胡椒粉。

9、撒上蔥花，一份素蟹黃豆腐就可以出鍋了。