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1、準備用料。餅絲、白菜、胡蘿卜、木耳、青椒、雞蛋。

2、木耳泡發(fā)，洗三到四遍。

3、白菜，胡蘿卜，青椒，木耳洗干凈切細絲，碼在一個盤子里。

4、雞蛋加一點點水一點點料酒，順著一個方向打成蛋液。

5、鍋內倒油，油熱后炒雞蛋，雞蛋成型后撈出，用鍋里剩的油，如蔥花，爆香后把切成絲的蔬菜倒進去翻炒一到兩分鐘，加一點醬油，一點醋，鹽調味。

6、蔬菜出來水分后加入雞蛋，餅絲翻炒均勻，稍微炒一會可以出鍋了。