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1、準(zhǔn)備雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個(gè)，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量。

2、鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透。

3、撈出放入冰水中。

4、蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

5、取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。

6、冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

7、雞爪放進(jìn)加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進(jìn)野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)就可以吃了。