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1、看顏色：挑選榴蓮時，首先可以看一下榴蓮外殼的顏色，成熟的榴蓮顏色多為金黃色，這樣的榴蓮味道正好，如果表皮顏色過深，則表示過于成熟，保存時間短，果肉過于軟爛；如果顏色過淺，則表示成熟度不夠，吃起來口感較差。

2、看尖刺：挑選榴蓮時還可以看一下榴蓮表面的尖刺和鼓包，如果鼓包和尖刺比較大而且矮，尖刺之間比較稀疏，通常這樣的榴蓮果肉會比較多，而且果肉會更加飽滿；反之，若尖刺很硬，而且刺與刺之間比較密集，那么這樣的榴蓮成熟度不夠，果肉一般也比較少。

3、看果柄：挑選榴蓮時還可以注意一下榴蓮的果柄，如果榴蓮的果柄比較大，那么里面的果肉相對來說也會比較飽滿；如果榴蓮的果柄比較小的，通常果肉也會比較小，不建議挑選。

4、看裂口：挑選榴蓮時，可以看一下榴蓮是否有裂口，如果榴蓮有裂口的話，則表示榴蓮已經(jīng)成熟，口感也會比較甜，但是如果裂口很大，則表示過熟了，這樣的榴蓮只能盡早食用，保存時間并不長，所以應當選擇那種馬上要裂開的榴蓮比較好。

5、聞氣味：挑選榴蓮時還可以聞一下榴蓮的氣味，建議選擇氣味比較濃郁的榴蓮，這樣的榴蓮成熟度比較高；如果榴蓮聞起來氣味比較淡的話，則表示成熟度不夠，不宜挑選；如果榴蓮氣味聞起來有酒精味的話，則表示榴蓮已經(jīng)變質(zhì)，也不宜挑選。