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1、做法一

主料：土豆(黃皮)100克，洋蔥(白皮)250克，海帶(鮮)100克。

輔料：蝦米40克

調(diào)料：鹽3克，味精2克，植物油100克。

土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲;

水發(fā)海帶切成同樣的絲。

洋蔥切成末;

勺內(nèi)放植物油燒熱;

將海帶、海米水發(fā)透;

鍋內(nèi)加入洋蔥略炒出香味，加高湯燒開;

加入土豆絲、海帶絲、海米、鹽、味精后再燒開即成。

將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻。

倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)。

去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調(diào)入鹽，繼續(xù)燉20分鐘。

土豆片去皮，洗凈，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅干椒擦拭干凈，掰碎。一起放入鍋里，繼續(xù)燉20分鐘至土豆片熟爛，收汁。

撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋。

2、做法二

主料：肉500克，土豆800克。

輔料：胡蘿卜200克，蔥頭1個(gè)，油2湯勺，精鹽適量。

先煮好肉湯。把擇好的胡蘿卜和蔥切成片，用油或肉湯里撇出的大油炒一下。

土豆切成丁，和炒好的胡蘿卜、蔥頭一起到煮開的湯里，加鹽、月桂葉、胡椒，再煮25~30分鐘。湯上桌時(shí)撒上茄香芹菜葉。

3、做法三

主料：雞蛋3個(gè)，土豆800克，面粉200克

輔料：蔥頭1個(gè)，油2湯勺，麻油適量，精鹽適量。

土豆去皮切成條

用面粉、雞蛋加入土豆條中攪拌均勻

加油入鍋，將2中準(zhǔn)備好的土豆條和蔥頭進(jìn)行煎炒

土豆條成金黃色后加水煮至沸騰。出鍋加麻油。