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1、做法一。材料：梭邊魚1條、蒜頭、姜、豆鼓、芫茜、蔥、醬油、耗油、鹽、淀粉水、糖。做法：將梭邊魚洗干凈，用刀劃整齊的口子。撒上放上蔥頭、蒜末，豆豉，姜。在淀粉水里加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻。燒開水，隔水蒸10分鐘后，加入攪拌好的汁再蒸5分鐘。把香菜，蔥末撒在魚上，在淋上燒滾的油就可以啦。

2、做法二。材料：梭邊魚300克、蘿卜200克、姜片15克、蔥段20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、糖、米酒、鹽、生抽、花生油各適量。做法：梭邊魚宰好洗凈切塊，以鹽、生抽、花生油拌勻，用平底鍋將其煎香至金黃，備用；蘿卜去皮洗凈，切件飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和蔥段，下梭邊魚翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和蘿卜，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。

3、做法三。材料：梭邊魚1條，豆豉15克，姜、蔥、蒜頭適量，鹽1小勺，生抽1大勺。做法：買魚的時(shí)候讓檔主宰好，回家清洗一下就行。豆豉清洗干凈，把豆豉、蔥白、姜、蒜頭一起剁爛；魚平鋪在碟子里，灑上一層薄鹽；把剁爛的豆豉姜蒜蓉鋪在魚上面；燒一鍋水，水開后，放魚進(jìn)鍋，大火蒸8分鐘，關(guān)火后不要開蓋，繼續(xù)虛蒸5分鐘；打開鍋蓋，把魚端出來；把蒸魚的碟子里的汁倒進(jìn)鍋里，加入生抽和油；小火煮開；趁熱淋在魚上面，撒上蔥花即可開吃。