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1、用料：姜6片、鹽適量克、筒子骨一根、蓮藕兩個(gè)、小蔥2根、味精10粒、豆豉10粒。

2、蓮藕去皮，洗干凈。挑蓮藕時(shí)，挑選外表光滑，肥胖，透露出乳白色為佳。

3、蓮藕切滾刀塊。

4、筒子骨洗干凈，洗之前的血水保留好，有重要作用。

5、燒開水后焯。

6、加入血水，這是加入血水的效果，血水可以幫你把肉中的臟東西吊出來，撇去浮沫，煮骨頭的湯留用。

7、將筒子骨轉(zhuǎn)移到電飯鍋中，加入姜片，豆豉，開始多煮，大概2-3小時(shí)，主要以蓮藕有無燉軟爛來判斷。

8、最后調(diào)味，加入鹽，味精，和小蔥花即可。