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1、材料：冬瓜400g、豬骨300g、油適量、鹽適量、黃酒適量、醋適量、蒜適量。

2、將豬骨剁塊，清洗干凈，坐鍋，水燒開(kāi)，將洗凈的豬骨放進(jìn)鍋里，加黃酒，焯水，瀝干水份，備用。

3、冬瓜洗凈去皮，將瓤與瓜肉分開(kāi)。

4、另坐鍋，加豬骨，蒜、醋，清水大火燒沸，轉(zhuǎn)中火燜。

5、燜之快熟時(shí)，投入瓜肉瓜皮，加鹽，繼續(xù)燜。

6、當(dāng)瓜皮瓜肉都變色時(shí)，再投入瓜瓤。燜。

7、待瓜瓤變色即可。