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1、鹽焗雞翅。備好雞翅、黃梔子、蔥姜、胡椒粉、鹽焗雞粉、料酒和粗鹽。將黃梔子直接搗碎了，放入熱水中浸泡。將雞腿直接處理后加蔥姜和胡椒粉以及鹽焗雞粉跟料酒腌制。加上黃梔子攪拌后腌制，120分鐘左右瀝干了，鍋中加上粗鹽和桂皮以及花椒炒香了。將雞翅直接包起來，放入粗鹽中直接燒煮15分鐘后關火燜煮即可。

2、鹽焗鳳爪。備好鳳爪、粗鹽、姜汁酒、蔥和鹵水。將鳳爪直接處理后洗好了，加上鹵水浸泡。蔥切段，放在碗中加上姜汁酒攪拌。備好砂紙涂抹油。將鳳爪放進去，加姜汁酒和蔥攪拌了，包好后放入粗鹽中。將其放在鹽焗鍋中等待40分鐘左右即可出鍋。

3、鹽焗竹蟶。備好蟶子、粗鹽、花椒、干辣椒、八角、草果和香菜。將蟶子直接處理后洗干凈了，加鹽放置120分鐘。備好鍋加上粗鹽、加花椒和八角以及干辣椒和草果，直接翻炒了，等待香味后直接換文火。將蟶子直接放好了，包好錫紙直接大火燒煮一分鐘，關火后等待十分鐘，加香菜即可出鍋。