排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
紫薯蝴蝶卷的做法 紫薯蝴蝶卷的做法介紹
更新時間：2022-08-06 12:00:42作者：未知
1、食材：面粉250克、紫薯50克、酵母5克、溫水適量。
2、將紫薯去皮，切成片，放盤中入蒸鍋蒸熟，取出，用勺子的背面碾成泥狀備用。
3、將酵母用不超過35度的溫水融化，靜置5分鐘。
4、將普通面團(tuán)的原料（即面粉150克，溫水約75克，酵母3克）放在其中一個盆中，揉成光滑的白色面團(tuán)。蓋上半濕的廚房用布，放至溫暖處發(fā)酵。
5、將紫薯面團(tuán)的原料（即面粉100克，紫薯50克，酵母3克，溫水大約30~50克）放入另一個盆中，揉成光滑的紫色面團(tuán)，同樣蓋上半濕的廚房用布，放至溫暖處發(fā)酵。
6、醒2-3小時，使面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。內(nèi)部呈均勻的蜂窩狀，也就是發(fā)酵好了。
7、白色的面團(tuán)也用同樣的方法發(fā)酵好。
8、發(fā)酵好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉搓至用刀切開后，面團(tuán)內(nèi)部基本無氣泡。將兩種面團(tuán)分搟成薄厚適中、大小相等的面片。
9、將兩種面片摞在一起，再輕輕搟一搟，讓兩種面片完全貼合。之后將兩個面片從兩邊往里卷，注意不要卷到頭，少留一些。
10、然后等分切開。
11、每兩個切好的面團(tuán)背靠背，背部相接。
12、然后用筷子把下半部分一夾即成蝴蝶狀。
13、再用手整理下蝴蝶須，成為蝴蝶卷生坯。
14、鍋里放涼水，篦子上抹上一層食用油，之后放上蝴蝶卷，之間的距離不要太近，否則會粘在一起，蓋上鍋蓋，醒發(fā)15分鐘.之后大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘再燜5分鐘即可。
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