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1、南瓜，紅蘿卜洗凈切塊。

2、排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入料酒，焯水后撈出。

3、排骨用廚房紙巾吸干水分。

4、鍋中倒入15克食用油，放入蒜末炒香， 再倒入排骨煎至兩面金黃色。

5、加入板栗南瓜和胡蘿卜。

6、倒入500克清水， 加入鹽2克，醬油2勺， 老抽1勺，蠔油1勺。 大火煮開。

7、大火煮開后轉(zhuǎn)入高壓鍋中，蓋上蓋子，上氣后小火燜煮15分鐘即可。

8、排骨裹滿板栗南瓜的香味，香濃十足。