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步驟1

準(zhǔn)備食材：羊肉250g、雞蛋清1小碟、蔥段25g、鹽適量、醬油適量、味精少許、香油1小匙、紹酒1大匙、淀粉2小匙、色拉油適量。

步驟2

洗凈的羊肉切成塊。

步驟3

羊肉中加入蛋清、精鹽、水淀粉、拌勻備用。

步驟4

鍋中加油，燒至六成熱，放入羊肉丁滑散。

步驟5

再加入蔥段略微翻炒，裝盤待用。

步驟6

鍋留底油，放入蔥段翻炒，再倒入羊肉丁、紹酒、醬油、味精。

步驟7

再淋入水淀粉、香油，炒勻即可出鍋。