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1、做法一：

食材：圓白菜1個；豬肉餡半斤；面團300克；姜末10克；蔥花15克；鹽（拌餡）5克；生抽2勺；老抽1勺；蠔油1勺；十三香5克；香油2勺；葵花籽油2勺；清水（拌餡）15ml。

具體做法：圓白菜剁碎，加鹽，揉一揉，用清水洗凈，撰干。豬肉餡分三次加入清水，向一個方向攪拌。放入蔥花，姜末，鹽，生抽，老抽，蠔油，十三香，香油，葵花籽油，向一個方向攪拌均勻。放入圓白菜，繼續(xù)攪拌均勻。均勻的揪成小面團，搟成薄厚均勻的面皮。取適量餡放入面皮上，開始包餃子。依次沾上面粉，擺放在托盤上。水開，加鹽，放入餃子，輕輕的用鏟子推滑餃子，以免餃子粘鍋煮破，水開后加冷水，重復三次，最后水開后，關火，撈出餃子即可。

2、做法二：

食材：包菜半個；雞蛋1個；大蔥半根；香芹2課；肉餡350克；姜末適量；鹽適量；生抽適量；老抽適量；十三香適量；香油適量；餃子皮兩人份；蠔油適量。

具體做法：買回來的肉餡先調(diào)好味，放置一小時。（放雞蛋，蔥，姜，生抽，老抽，等材料）注意攪拌肉餡一定要順時針方向。將包菜洗凈備用，控水，先切絲后剁碎，將西芹也切碎末備用。這時候在切點大蔥。蔥姜切碎碎。切好的白菜放進調(diào)好的肉餡里邊，進行順時針攪拌，加十三香，也可以加點蠔油提鮮。

下鍋煮，煮好后，可以加香醋，香油即可。

3、做法三：

食材：圓白菜半棵；豬肉半斤；花椒適量；蔥白適量；姜適量。

具體做法：將豬肉放入盆中攪拌。將豬肉與切碎的圓白菜放在鍋里攪拌。將蔥切碎 放入鍋中。花椒鍋中加熱 搟面杖壓碎。攪拌時在鍋里放些生抽、姜末、花椒沫兒、蔥末、十三香（香料）、香油、適量鹽攪拌均勻即可。將調(diào)好的肉餡包進餃子皮中，下鍋煮好即可。