排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
薄脆怎么做 家庭自制薄脆做法
更新時間：2022-08-07 03:02:25作者：未知
1、主料：面粉150克、蘇打粉1/8茶匙、泡打粉1/8茶匙。
2、準備一個干凈的小碗，放入1/4茶匙食鹽，放入食用小蘇打1/8茶匙，接著放入無鋁泡打粉1/8茶匙，倒入適量的溫水。
3、用筷子把清水與粉料攪拌均勻，形成食鹽蘇打水。
4、面粉150克放在和面盆里。
5、分次倒入調配好的食鹽蘇打水。
6、用筷子把食鹽蘇打水與面粉攪拌均勻，形成雪花狀的面絮。
7、用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面團，蓋上濕布放在一邊餳制20分鐘
8、案板上刷一層食用油。
9、餳好的面團放在案板上，用手壓成圓餅狀。
10、用搟面杖把圓餅狀的面團搟開搟大，成長方形的面片。
11、用手把長方形面片的左右兩邊向上提起向中間折回。
12、折回的面片再向中縫處折回，形成長條形的折疊面片。
13、用手把長條形折疊面片的上下兩邊向上提起向中間折回。
14、折回的面片再向中縫處折回，形成圓墩形狀的折疊面片。
15、圓墩形狀折疊面片的表面刷一層食用油，用保鮮膜包好放在冰箱冷藏餳制1個晚上。
16、第二天早晨把餳好的面團取出，面團放在右手的虎口處，左手的大拇指按在面團的中心位置，其余四指按在面團的背后，順著圓周運動使面團在右手的虎口處做旋轉移動。
17、使面團的邊緣部分成光滑狀。
18、用刀把面團分成大小均等的2等份。
19、取其中一等份，用搟面杖搟開搟大搟薄，成薄薄的大長方形面片。
20、用刀把長方形面片分成大小均等的3等份面片。
21、每一份面片的中間部分，用刀尖輕輕的化幾個小口，注意不要劃到面片的邊緣分開。
22、鐵鍋里放入適量的食用油，大火燒至8成熱。
23、用手提一個面片在油鍋的上方。
24、把面片放在油鍋里蘸一下。
25、把面片提起來，使面片在有鍋的上方。
26、再把面片放在油鍋里蘸一下。
27、把面片全部放入油鍋里，炸至兩面金黃即可。
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