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1、雞。民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體?！蹦喜邦^伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養(yǎng)生吃雞倒是很有幾分科學(xué)根據(jù)。三伏天里人的體能消耗較多，須適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)。在燉雞時可適量加入生姜，生姜性溫，可以調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外的溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起去濕強(qiáng)身的作用。這樣一來，可做到發(fā)散體內(nèi)蘊(yùn)寒，防止秋發(fā)寒病。

2、蘿卜?！邦^伏蘿卜二伏菜”，從傳統(tǒng)意義上講，北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和大蘿卜，所以種植秋菜大白菜和大蘿卜就顯得很重要。所謂的頭伏蘿卜二伏菜是指入伏以后，第一個10天稱為頭伏，這個季節(jié)就要種蘿卜了，第二個10天稱為二伏，這時就要種白菜了。

3、火腿。杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫(yī)認(rèn)為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效?；鹜纫荒晁募径伎梢猿?，但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食欲不振，營養(yǎng)不足?；鹜葼I養(yǎng)豐富，食之不膩，能增進(jìn)食欲，和冬瓜燒湯，既有營養(yǎng)，又防暑祛病。

4、餛飩。在南方部分地區(qū)，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對于南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟后有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區(qū)尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。