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2023-01-31
燜面做法 怎么做燜面
更新時(shí)間：2022-08-07 15:01:47作者：佚名
1、主料：濕面條300克、豬肉50克、豆角150克、黃豆芽140克、蒜薹100克。
2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、八角適量。
3、配料：老抽適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、香油適量。
4、濕面條中加少許油拌勻。
5、豆角洗凈斜切成段。
6、蒜薹切段，黃豆芽掐掉根部，洗凈瀝干。
7、豬肉切絲，加少許鹽、料酒、生抽抓勻腌制片刻。
8、蔥姜蒜切末，準(zhǔn)備干辣椒段適量，八角1個(gè)。
9、鍋中加適量油，油熱后倒入肉絲劃散至變色。
10、下蔥姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。
11、下豆角、黃豆芽、蒜薹翻炒。
12、加適量生抽、老抽、料酒、鹽炒勻。
13、倒入熱水，水量以剛沒(méi)過(guò)菜為宜。
14、湯汁燒沸后，轉(zhuǎn)最小火，將面條松散地鋪在菜上，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
15、5分鐘后，將面條整體翻個(gè)兒（不要?jiǎng)酉旅娴牟耍贍F5分鐘。
16、將面條和菜拌勻，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌勻。
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