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1、尖椒300克、蒜10克、豆豉20克、鹽3克、白糖3克、味精5克、料酒10克、雞粉3克、生抽15克、淀粉20克、蠔油10克。

2、方法：將蒜粒剁成蒜蓉。取小碗，淀粉加水拌勻備用。將尖椒洗凈，去蒂去籽，切成段。

3、鍋內(nèi)下色拉油，油溫燒至7成熱。放入尖椒，炸出虎皮后，取出備用。鍋內(nèi)余油加熱，下入蒜蓉豆豉。加入調(diào)料，翻炒均勻，開始熬汁。放入炸好的虎皮，大火翻炒。出鍋前，放水淀粉勾芡即可裝盤。