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1、食材：豬肝500克、料酒15克、食鹽5克、蔥5克、花椒3克、香葉2克、桂皮2克、姜5克。

2、首先豬肝放入清水中泡三個小時，中間多換幾次水。

3、泡去血水的豬肝淋干水，加入料酒、三大勺食鹽。

4、加入花椒粒抓勻腌漬2個小時。

5、腌漬了2個小時的豬肝沖洗干凈。

6、鍋中放清水置火上，倒入所有調(diào)料，放入腌漬好的豬肝。

7、倒入料酒，大火燒沸，轉(zhuǎn)中小火煮至豬肝熟透即可關(guān)火。