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1、食材：面粉500克、炒熟的面粉75克、白糖250克、花生油125克、桂花25克、鮮酵母3克、食用堿適量。

2、將200克面粉放入盆內(nèi)，加入花生油，揉勻，和成油酥面;將300克面粉放入另一盆內(nèi)，加入鮮酵母，用溫水和面，揉勻，和成發(fā)酵面。

3、將炒熟的面粉放入盆內(nèi)，加入白糖、桂花，拌勻成餡。

4、將發(fā)酵的面團(tuán)放在案板上，撒些干面粉，對入適量的食用堿，揉勻，搟成薄片，將油酥面團(tuán)放在面片上，按扁，搟平，折疊三層后再搟平，卷成長圓條，揪10個面劑，按扁，搟成圓皮，包入餡，收口捏攏，劑口朝下，搟成圓餅。

5、將平底鍋置火上燒熱，放入餅，用微火慢烙，兩面都呈焦黃色時即可出鍋。