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1、材料：里脊肉、料酒、生抽、老抽、鹽、椒、胡椒粉、雞蛋、姜末、蒜末、面粉、淀粉、油。

2、將里脊肉片薄，將里脊肉切條，倒入料酒，倒入生抽，倒入老抽，倒入鹽，倒入花椒，倒入胡椒粉。

3、倒入蛋清，倒入姜末，倒入蒜末，倒入蔥末，攪拌均勻，腌制30分鐘，碗中倒入面粉，倒入淀粉，攪拌均勻。

4、里脊肉蘸淀粉裹勻，起鍋燒油，油熱下里脊肉，小火炸至表面金黃，撈出放涼，大火復(fù)炸1分鐘，撈出放入盤中即可。