排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蛋黃派怎么做（蛋黃派怎么做蛋糕）
更新時(shí)間：2022-08-08 09:06:37作者：佚名
1、面糊：全蛋180克，白玉蘭糕粉150克，蛋糕油6克，糖粉120克，色拉油15克，泡打粉6克。餡料：雞蛋1個(gè)，澄粉17克，吉士粉10ML，牛奶44ml，糖50克-68克，6黃油17克 。
2、制作面糊：白玉蘭糕粉，泡打粉，保鮮劑充分混勻。全蛋，糖粉，蛋糕油，用攪打器慢速攪打至白糖溶化，再快速攪打2分鐘，至蛋膏呈軟峰狀并硬性發(fā)泡，且蛋液呈乳白色時(shí)，然后慢速邊攪打加入上述粉，再快速打2分鐘。再慢打兩圈，并加入色拉油，停止攪拌。用白玉蘭糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黃派托。
3、餡料制作：先將黃油打散。分三次放入糖，分別攪拌均勻。再分3次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。將調(diào)好的面糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，旁邊有結(jié)塊的感覺，一定要攪拌均勻。邊蒸邊攪拌。30分鐘左右便好。
4、裝餡烘烤：將主料面糊裝入裱花代,先擠一小部分面糊在蛋黃派托中,再擠一些卡餡料,再擠一部分面糊蓋在卡餡料上,于蛋黃派托的八分滿.然后放入爐溫為上火190℃、下火170℃的烤箱內(nèi)，烘烤10分鐘，烤熟取出。