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1、苗家酸湯魚是用自制的酸湯醬煮制而成，酸湯煮沸騰了，下入新鮮的魚肉，放入姜、蒜、魚香菜、山椒、胡椒、鹽調味即可，制作簡單、麻辣酸香、味美湯鮮，吃起來非常開胃，是貴州的十大經典名菜之一。

2、貴州八寶甲魚是貴州當地的傳統菜，十大經典名菜之一，選用優(yōu)質甲魚，配置鹵水先燉煮熟透，然后用瑤柱、火腿、糯米，薏仁、芡實、筍、香菇等八種食材烹飪熟后填滿甲魚的腹中，最后放上甲魚殼，造型就像一只完整的甲魚，吃起來味道鮮美，口感豐富且醇厚，到了貴州，這道菜值得嘗一嘗。

3、騸雞點豆腐是貴州當地的傳統名菜，也是黔菜經典菜品之一。騸雞就是指閹了的未開叫公雞，把雞處理好后切成絲或小塊，再用浸泡過的黃豆磨成漿，放入鍋中煮，待豆腐快要成型時放入雞肉，等豆腐凝聚成形后再點酸湯做成雞絲豆腐，煮的時候豆腐越煮越嫩，湯越煮越鮮，吃的時候配上一碟蘸汁，真是別有一番風味。