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1、買回來的生肉要立即冷凍放入冰箱中。因?yàn)樵谑覝叵?，生肉上存活的微生物就?huì)大量的繁殖，生肉就很容易壞掉，如果不小心食用的話還會(huì)對身體有一定的危害。同時(shí)在儲(chǔ)存生肉的過程中要把肉儲(chǔ)藏在冷凍室的最底層，因?yàn)檫@時(shí)的溫度比較的低，抑制了各種微生物的生長，肉的保存時(shí)間就會(huì)變長，不容易腐爛。

2、同時(shí)為了防止交叉感染，儲(chǔ)藏生肉的時(shí)候一定要和熟肉分開，不然就容易交叉感染，吃了就會(huì)影響健康。記得還要用干凈的塑料袋將生肉加以封閉，防止外界微生物污染生肉。解凍肉的時(shí)候要盡量避免在室溫下解凍，因?yàn)檫@可能就會(huì)促使存活的微生物大量的繁殖。有條件的可以提前一天在冷藏室解凍。