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1、熬制小米粥的最佳時(shí)間至少是半個(gè)小時(shí)，水快開(kāi)時(shí)再下米，先大火熬8-10分鐘，然后中小火熬15-20分鐘。

2、有的小米比較粗散，有的比較軟糯，還有黏小米，也稱(chēng)為“小黃米”。東北的黏米飯、黏豆包等就是用黏小米做的。

3、對(duì)胃酸偏少的人來(lái)說(shuō)，建議選擇口感軟糯一些的小米，胃酸多的人不要選黏小米。目前市場(chǎng)上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的人。