排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
綠豆湯熬多長時間開花 綠豆湯要煮開花才算好嗎
更新時間：2022-08-08 17:41:35作者：佚名
1、綠豆不容易煮爛、煮開花。 先浸泡可以減少時間，但浸泡后會減少營養(yǎng)。如果不泡的話，一般水開后再煮15分鐘左右，如果泡過，沸水煮5分鐘左右就可以了！最快的方法是前一天晚上洗干凈，泡水放冰箱速凍，第二天早上用高壓鍋壓25分鐘開花。
2、綠豆可分為綠豆衣和綠豆粉。煮開花時，主要是整顆綠豆的功效，不煮開花時則是綠豆皮的功效。
3、煮開花可以解毒。綠豆的蛋白質(zhì)含量是大米的三倍，蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸，再加上它所含的鞣質(zhì)和黃酮類化合物，能與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛等化合物結(jié)合形成沉淀物，使其降低或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。這是其解毒能力的來源。這些物質(zhì)只有通過煮開花才能發(fā)揮更好的效果。
4、不煮開花可以解暑。綠豆的清熱作用來自于綠豆皮，又稱“綠豆衣”，主要是由于其中所含的多酚類物質(zhì)。一般來說，綠豆煮的時間越短，多酚的含量越高，其抗氧化活性也越高，解暑功能也是最好的。因此，如果要消暑熱，綠豆不需要煮開花。