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1、黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲，再用刀剁碎。

2、撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉。

3、雞蛋打散。

4、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出。

5、攤開(kāi)，晾涼。要是還嫌大，就切小點(diǎn)。

6、玉米粒用攪拌機(jī)打成蓉。

7、將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻，黃瓜餡即可做好。

8、黃瓜汁加入面粉和面，靜置餳半小時(shí)以上。揉成光滑的面團(tuán)。

9、搓成細(xì)條。

10、揪成小面劑。

11、搟皮。

12、填上餡料，用勺背壓實(shí)。

13、包起來(lái)。我們每次包餃子到最后，都要包幾個(gè)盒子。

14、鍋?zhàn)訜_(kāi)水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。

15、將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因?yàn)轱溩邮撬仞W，所以易熟。