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1、使用清水將肥牛肉清洗干凈。

2、使用剪刀將肥牛肉將成小塊。

3、將小塊肥牛肉放入炒鍋，加入熱水。

4、大火煮小塊肥牛肉1~2分鐘（目的是去除肥牛肉中的血水）。

5、將肥牛肉撈出倒至漏斗中。將瀝干水的肥牛肉倒入炒鍋中。

6、加入一大碗清水，大火熬干（加入清水是為了防止肥牛肉燒干）。

7、清水熬干后大火轉(zhuǎn)中火翻炒小塊肥牛肉。直至肥牛肉被炒焦，關(guān)火。

8、使用漏勺將燒焦的肥牛肉撈出。牛油已經(jīng)熬制成功。