排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
冰激凌的蛋黃糊熬多長(zhǎng)時(shí)間，蛋黃冰激凌做法
更新時(shí)間：2022-08-09 08:35:29作者：未知
1、冰激凌的蛋黃糊一般在攝氏80度左右熬15分鐘，全程要不停的攪拌，熬制粘稠狀即可，放到一旁備用。
2、冰淇淋要加蛋黃的原因:蛋黃中含有卵磷脂，能起到乳化劑的作用（天然的乳化劑），乳化劑能將水分和奶油充分的融合；蛋黃可以起到凝固的作用，比用純牛奶做冰激凌，效果要好。
3、冰淇淋制作中用蛋黃是衛(wèi)生的。因?yàn)樵诒苛芘淞蠒r(shí)是需要高溫殺菌的，一般在攝氏80度左右15分鐘。否則不只是不衛(wèi)生，冰淇淋的口感也不好，因?yàn)樗鼪](méi)有蛋黃的香味反而會(huì)有生雞蛋的腥味。