排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
飯店酸蘿卜怎么泡脆而好吃 飯店泡酸蘿卜的做法
更新時(shí)間：2022-08-09 18:27:26作者：未知
1、制作食材：白蘿卜、大蒜、小米辣、醋汁。
2、制作步驟：首先準(zhǔn)備兩個(gè)白白嫩嫩的白蘿卜，將其洗干凈之后，不用去皮，將蘿卜切成1公分左右的條狀，這個(gè)形狀可以根據(jù)個(gè)人的喜好來進(jìn)行選擇，蘿卜條切好后，放入一個(gè)大盆中，然后往蘿卜中加入比平時(shí)炒菜多一些的食鹽，這里做的是四斤的蘿卜搭配100克的食鹽，接著用小手將蘿卜抓拌均勻，讓蘿卜腌制一個(gè)小時(shí)，殺出里面的水分，去除蘿卜中的辛辣味，在制作酸蘿卜時(shí)，醋水是非常關(guān)鍵的，蘿卜好不好吃，脆不脆，就要看調(diào)制的醋水好不好，準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，然后在鍋中放入450毫升的白醋，再按比例兌入800毫升的清水，接著將其放到爐灶上，把鍋中的醋汁煮開，煮開后，關(guān)火，讓醋水在鍋中靜置晾涼，這里要注意煮醋汁的鍋，一定不能沾到油，接著要準(zhǔn)備一把大蒜，和一把小米椒，將大蒜切成小塊，小米椒從中間切分開，切好裝入盤中備用，這時(shí)蘿卜也腌制得差不多了，殺出了很多的水分，準(zhǔn)備一個(gè)漏盆，將蘿卜倒出來控干一下水分，然后再把控干水分的蘿卜條倒回大盆中，加入剛才切好的蒜塊和小米辣，下手翻拌均勻，抓拌1分鐘左右，讓大蒜和辣椒的香味都充分融入到蘿卜當(dāng)中，再準(zhǔn)備一個(gè)洗干凈，不沾水不沾油的玻璃罐，把剛剛拌好的蘿卜條放進(jìn)去，然后倒入提前制作好晾涼的醋汁，記住不要加的太滿，蓋上蓋子，腌制上一天就可以開吃。
3、泡酸蘿卜看似非常的簡(jiǎn)單，但是很多人在制作的時(shí)候都做錯(cuò)了，導(dǎo)致菜品不是太酸，就是不脆，所以呢，泡酸蘿卜醋汁非常的關(guān)鍵，喜歡的朋友趕緊動(dòng)手也做上一罐吧。