排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炸圓子怎么做（炸圓子怎么做酥脆好吃竅門）
更新時(shí)間：2022-08-10 17:28:12作者：佚名
1、主料：豬肉500克、雞蛋1個(gè)、白饅頭1個(gè)。
2、輔料：蔥姜適量、鹽適量、淀粉適量、食用油適量。
3、豬肉洗凈，瀝干水分，用刀切小塊。（炸肉丸子得挑選肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一樣，一般都是7分的瘦肉、3分的肥肉。）
4、豬肉、蔥段、姜片、料酒放入祈和破壁機(jī)中，選擇“攪拌功能”，按“開始鍵”啟動(dòng)程序，攪拌30秒左右。（沒有破壁機(jī)的話，就自己用刀剁成肉泥狀即可，會多花一些時(shí)間。）
5、攪拌好的肉餡非常細(xì)膩，倒入碗中。
6、將饅頭搓成細(xì)碎狀。（饅頭可以先放冰箱冷凍下，這樣更好搓碎，饅頭皮不要。）
7、加入雞蛋、鹽，白胡椒粉，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，感覺越來越上勁。（可以根據(jù)自己的口味添減調(diào)味品。）
8、肉餡中調(diào)入少許淀粉，用筷子攪拌均勻至無干粉狀態(tài)。（淀粉起到粘稠作用，加少許就行。）
9、將饅頭碎倒入肉餡中，用筷子攪拌到肉餡上勁，炸出來的肉丸吃起來口感更緊實(shí)
10、左手取適量肉糜，右手拿小勺貼著虎口處把肉丸挖出
11、鍋中大半鍋食用油，燒至6，7成熱，放入肉丸。（丸子下鍋之后不要馬上去動(dòng)，那樣易碎，等丸子定型后，用勺子沿一個(gè)方向在鍋里推動(dòng)而不是隨意攪動(dòng)。）
12、丸子表面結(jié)殼，變淺黃色撈出，把炸好的丸子撈出；等油溫再次升高的時(shí)候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。