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1、原料： 圓腿肉150克，水發(fā)木耳30克，雞蛋2個(gè)。

2、調(diào)料： 蔥末、姜末、醬油、料酒、煮大油、香油、鹽各適量。

3、圓腿肉洗干凈，切成細(xì)絲。雞蛋磕在碗中，加少許鹽拌勻。木耳洗凈，撕成片。

4、鍋入豬大油燒至五成熱，下入雞蛋液，盛入碗中。

5、原鍋入油燒熱，下入蔥末、姜末煸出香味，再下入肉絲煸炒至七成熱，加入料酒、醬油、鹽調(diào)味，放入雞蛋、木耳翻炒均勻。淋上香油，出鍋裝盤即可。