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1、先將買(mǎi)回來(lái)的香蔥去掉爛葉子，根也去掉后準(zhǔn)備一盆清水，將香蔥放入盆中，再放入兩勺食鹽，（鹽有消毒殺菌的作用，防止細(xì)菌的滋生）用手把蔥的根部揉搓一下，把表面的泥土和污垢搓洗干凈，擺在盆中泡十分鐘。后把香蔥拿出來(lái)。再換一盆清水，水中加入一勺食用小蘇打，再將香蔥泡在水中，泡十分鐘。時(shí)間到時(shí)，把小蔥瀝干水分。將瀝干水分的香蔥用廚房紙把表面水分吸干，表面有水分，容易腐敗。再用保鮮膜把香蔥完全包起來(lái)，一定要包嚴(yán)實(shí)，兩頭給它捏緊，不能透空氣。透空氣保存時(shí)間就短了擺在冰箱冷藏，吃半個(gè)月都不會(huì)壞。

2、將買(mǎi)回來(lái)的香蔥用鹽水和小蘇打水清洗一下，再把水分擦干。然后把小蔥根部切掉，再根據(jù)自己的需求切成蔥段或者蔥末。將切好的蔥段分裝進(jìn)袋封口的保鮮袋，并把里面空氣壓出來(lái)，保鮮袋的袋口要封緊，然后放進(jìn)冰箱冷凍保存。