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2023-01-31
快速魷魚(yú)干的正確泡發(fā)方法，快速魷魚(yú)干的正確泡發(fā)方法圖解
更新時(shí)間：2022-08-11 15:15:32作者：佚名
1、鹽水泡發(fā)干魷魚(yú)法。方法:準(zhǔn)備溫水3杯,加入5大匙鹽,混合拌勻后放進(jìn)干魷魚(yú),浸泡2-3小時(shí),再洗凈即可(還可以在鹽水中加入1大匙米酒去腥)。 用鹽水泡發(fā)干魷魚(yú),可以保留干魷魚(yú)的香味和嚼勁,適合做成客家小炒、油飯、煮湯。
2、干魷魚(yú)堿水或小蘇打粉泡發(fā)法。堿水法:準(zhǔn)備水3杯,加入1大匙食用堿,混合拌勻后,放進(jìn)干魷魚(yú)浸泡2-3小時(shí)(喜歡軟嫩點(diǎn)的,可以泡6-8小時(shí),魷魚(yú)可以發(fā)得更大),再多換幾次清水,繼續(xù)浸泡漂洗2-3小時(shí),以徹底去除堿味。
3、香油泡發(fā)干魷魚(yú)。沒(méi)有蘇打粉的,也可將干魷魚(yú)放到加有香油的溫水中浸泡。一般500克的干魷魚(yú)用10克的香油即可,將干到軟漲為止。而且,用這種方法泡發(fā)的魷魚(yú)干含堿量也會(huì)更低,清洗起來(lái)也比較方便。