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1、花菜烤秋刀魚，食材：秋刀魚2條，花菜120克。輔料：烤肉料3調(diào)羹，油適量。秋刀魚去鰓，去肚，洗凈，在魚身斜劃幾刀。加2調(diào)羹烤肉料，把魚腌30分鐘?；ú讼磧?，瓣小朵，也用烤肉料腌30分鐘?？颈P上墊錫紙，抹些油，放上秋刀魚與花菜?？鞠溟_200度，上下火，預(yù)熱5分鐘，把烤盤放入。烤箱開上下火，200度，烤15分鐘。關(guān)下火，用上火再烤5分鐘即可。

2、醬燉秋刀魚，主料：秋刀魚450g。輔料：蔥姜蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，辣椒少許，花椒少許，豆油若干。秋刀魚洗凈去內(nèi)臟，洗得越干凈越不會(huì)腥，豆油熱后加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒，然后加入秋刀魚和水，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火。最后加入各種調(diào)味料，小火燉二三十分鐘即可。

3、孜然秋刀魚，主料：秋刀魚。輔料：橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉。秋刀魚收拾干凈，魚身斜刀劃上幾道刀口。橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。秋刀魚用廚房紙吸干魚身表面的水分，然后把魚的里外抹鹽腌制5分鐘。煎鍋倒入1湯匙橄欖油。晃動(dòng)煎鍋?zhàn)層弯仢M煎鍋，油燒熱后把秋刀魚放入。用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃。撒入孜然粉。再煎至魚身成金黃色即可，食用時(shí)滴少許檸檬汁。