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1、密封保存，曬干以后的干蓮子在保存時(shí)可以直接放到能密封的保鮮袋或者保鮮盒，在蓮子放入以后，要把這些容器全部密封好，防止外界空氣流入，這樣就能讓干蓮子保存較長(zhǎng)時(shí)間，而且在保存過(guò)程中不容易出現(xiàn)變質(zhì)和變色。

2、陰涼干燥處保存，干蓮子還可以放在陰涼干燥的環(huán)境中保存，蓮子在保存過(guò)程中，如果接受陽(yáng)光照射或者濕氣過(guò)重，溫度過(guò)高，都會(huì)導(dǎo)致蓮子中間的蓮子心出現(xiàn)變質(zhì)，進(jìn)而導(dǎo)致整個(gè)簾子發(fā)生腐爛，所以把它保存在陰涼通風(fēng)干燥的環(huán)境中就能防止蓮子芯變質(zhì)，也能延長(zhǎng)干蓮子的保質(zhì)期。

3、冷藏保存，干蓮子可以冷藏保存，如果家中干蓮子的數(shù)量不太多，而且隨時(shí)使用，可以把干蓮子放在密封的保鮮盒中，直接放入冰箱的冷藏室，每次使用時(shí)從里面取出適量，而以后再把保鮮盒密封后，隨手放入到冰箱的冷藏室中，這樣就能讓干蓮子保持較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。

4、冷凍保存，干蓮子還可以放到冰箱的冷凍室中保存，這樣能讓干蓮子的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)幾年甚至更長(zhǎng)時(shí)間，再把它存入冰箱冷凍室，以前可以用保鮮袋把它分成多份，每次需要使用時(shí)從里面取出一份，放在常溫下解凍，然后再清洗干凈與其他食材一起烹調(diào)就可以這些存放在冰箱冷凍室中的干蓮子在煮制時(shí)，還特別容易被煮熟煮爛，煮好以后的口感也特別好。